​Pancetta är kallrökt och lufttorkat sidfläsk som rimmats, kryddats och lagrats enligt italienska hantverkstraditioner.
 
Pancetta har en mild rökig smak där salt och sött möts i en underbar kombination.
 
Vanligtvis används pancetta till att förhöja andra rätter, särskilt pastasåser. Exempelvis kan pancetta ersätta guanciale (griskind) i de populära pastarecepten pasta all’Amatriciana och pasta Carbonara. Pancetta kan även användas som nermald ingrediens till köttfärs om du exempelvis vill förhöja smaken på din hamburgare eller köttfärssås.
 
Pancetta levereras vakuumförpackad färdig att lätt skivas i föredragen tjocklek.