La Tur är en lågpastöriserad tremjölksost från Piemonte i nordvästra Italien. Osten väger ungefär 220 gram och säljs i små smörpappersformar vilket gör att den nästan ser ut som en gräddbakelse. 

 

La Tur räknas som färskost och är ljust gul till färgen. 

I den mjuka gräddiga kärnan anas smaken av smörig champinjon, söt crème fraiche och en lätt syrlighet av gräddfil. Ostens ätmognad sker med start från dess tunna vitmögelskal och inåt mot den krämiga kärnan. I takt med att La Tur mognar blir skalet mer fast medans dess inre alltmer fluffigt och lätt. 

 

La Turs tre mjölksorter (ko-, får- och getmjölk) kompletterar varandra mycket väl och ingen smak är dominerande.  Tvärtom, - La Tur bjuder på en välbalanserad smaksammansättning av den smöriga smaken från komjölk, fårmjölkens fylliga nötighet och en sting av getmjölkens syrliga karaktär.

 

Låt La Tur nå rumstemperatur innan servering och du kommer då ha en smakrik färskost med smörig konsistens att bre direkt på en skiva rostat surdegsbröd, som tillugg till dessertvin eller varför inte serverad tillsammans med honungsrostade päron och kvittenmarmellad.

La Tur

85,00 krPrice
  • Innehåll

    Pastörkserad komjölk, pastöriserad fårmjölk, pastöriserad getmjölk, pastöriserad grädde, salt, löpe

    ​​

    Fetthalt

    Ca. 25%

     

    Nettovikt

    Ca. 220 gram

     

    Ursprung

    Italien

     

    Förvaring

    Kylvara, max. +8 C.

  • Energi: kcal 290 / kj 1 200

    Fett: 25 g, varav mättat fett 18 g

    Kolhydrat: 1,8 g, varav sockerarter 1,8 g

    Protein: 14 g

    Salt: 1 g