Denna småskaligt och lokalt tillverkade Aceto balsamico kommer från en familjeägd producent belägen i regionen Emilia-Romagna vilket är högsätet för många italienska delikatesser såsom prosciutto, salami, Parmigiano Reggiano och såklart Aceto balsamico!
 
Gården ligger vackert inbäddad i staden Zoccas grönskande natur, en oas lång bort från storstädernas hets. Härifrån blickar de krokiga vindruvsrankorna ut över utkanten av Poslättens karaktäristiska landskap. Man använder endast druvsorterna Lambrusco och Trebbiano i sin tillverkning. Av den enkla anledningen att man tycker att de är bäst.
 
Balsamicon tillverkar man under traditionella metoder i omsorgsfullt bevarade trätunnor som har gått i arv i generationer. Varje trätunna har sin egen karaktär som med tidens användning bara blir bättre och bättre och ger balsamicon just den smak och kvalitet som man eftersträvar.
Resultatet av denna långa och noggranna tillverkningsprocess är en fyllig, aromatisk och len balsamico med högre densitet ju längre den är lagrad.
 
Condimento Monte Rosa all'aceto balsamico di Modena har lagrats, reducerats och förfinats i trätunnor av ädla träslag såsom ek, körsbär, kastanj, mullbär och en under 25 års tid.  Den färdiga exklusiva produkten har en söt och rund smak där varje krämig droppe förhöjer din maträtt.
 
Condimento Monte Rosa all'aceto balsamico di Modena levereras i en fin trälåda och passar därför utmärkt som en fin och lyxig gåva att ge bort.